Posiblemente, si hemos viajado en otoรฑo por carreteras secundarias que atraviesan bosques de ribera, hayamos visto vides, con un color rojizo muy vistoso de las hojas, enrolladas en la vegetaciรณn asociada al bosque.
Probablemente sean vides silvestres, que no debemos confundir con aquellas vides que encontramos de forma aislada en zonas de trรกnsito humano, que, con casi toda seguridad, son portainjertos procedentes de plantaciones abandonadas, o nuevas plantas surgidas a partir del desarrollo de pepitas tiradas despuรฉs de consumir uvas.
Las vides como tales, pertenecen a la familia Vitaceas, de la que solamente el gรฉnero Vitis, con sus dos subgรฉneros Muscadinea y Euvitis, tiene interรฉs en viticultura, siendo al รบltimo al que pertenece la especie Vitis vinifera L.
Vitis Vinifera L.
Algunos autores dividen la Vitis vinifera en dos subespecies (Pastor, 1987): Vitis vinifera L. subespecie sativa y Vitis vinifera L. subespecie sylvestris.
Otros las consideran como dos especies diferentes. Lo que todos mantienen es el carรกcter hermafrodita de la primera y dioico de la segunda.
La subespecie sativa es la vid cultivada, que se destina a vinificaciรณn, mesa o pasificaciรณn y se encuentra distribuida por todo el mundo, a excepciรณn de las zonas en que resulta imposible su cultivo.
La subespecie sylvestris se distribuye por la Europa meridional y central, norte de รfrica, Oriente Medio y otras regiones asiรกticas, situadas entre el mar Negro y el macizo del Hindu Kush (Lรณpez Martรญnez et al., 2004).
Se considera a la vid silvestre como los restos de las vides existentes antes de las glaciaciones cuaternarias que habitaban en la cuenca mediterrรกnea y รกreas adyacentes (Lรณpez Martรญnez et al., 2004).
Dependiendo del autor y sus teorรญas se puede considerar la subespecie sativa procedente de la sylvestris o no.
Se cree mรกs probable que de entre las vides silvestres se escogieran aquellas que mediante una mutaciรณn modificaran su carรกcter dioico a hermafrodita, realizรกndose un proceso natural de multiplicaciรณn y cultivo, destinado a mesa, vinificaciรณn o pasificaciรณn, en aquรฉllas con mayores aptitudes, segรบn sus caracterรญsticas morfolรณgicas y agronรณmicas.
Segรบn Negrull (1938) las variedades cultivadas se dividen en tres grupos, dependiendo en su zona de cultivo:
- occidentalis, con variedades de baya mediana, destinadas para vinificaciรณn y cultivadas en la Europa occidental;
- orientalis, varietales de grano y racimo grande, destinado preferentemente a su consumo en fresco;
- el grupo de las pรณnticas, procedentes de Asia Menor y Europa oriental, con caracterรญsticas intermedias.
Segรบn las investigaciones de Arroyo et al. (2003), aparecen determinados haplotipos en variedades, tanto de vinificaciรณn como silvestres, del occidente de Europa, que no aparecen en los individuos silvestres transcaucรกsicos.
Por ello, estas investigaciones, pueden llevar a la conclusiรณn de que han existido varios centros secundarios de domesticaciรณn de vid.
En 1807, Clemente realizรณ un minucioso trabajo sobre vides silvestres, fundamentalmente en Andalucรญa. Contabilizรณ mรกs de 500 en toda Espaรฑa, e incluso llegรณ a describir poblaciones.
Aรบn siendo tan diverso el clima y la orografรญa de Espaรฑa, todas las vides encontradas crecen en zonas umbrรญas con abundancia de agua, generalmente en bosques de ribera, sirviรฉndose de los รกrboles presentes para mostrar su carรกcter trepador.
Bibliografรญa
Arroyo-Garcia R., Ruiz-Garcia L., Agaoglu S., Atanassov I., Borrego J., Botta R., Cabello F., Cenis J., Constantini L., Ergul A., Gorislavets S., Grando S., Harbi M., Hvarleva T., Ibanez J., Klein B., Margaritis E., McGovern P., Merdinoglu D., Pejic I., Pelsy F., Primikirios N., Risovannaya V., Sefc KM., Snoussi H., Sotiri P., Steinkellner H., Troshin L., Zyka L., Lefort F. and Martinez-Zapater J. โGenetic diversity of grapevine chloroplast suggest multiple events of domesticationโ. Simpรณsio da Associaรงao Internacional de Histรณria e civilizaรงcao da Vinha e do Vinho. Funchal, 5-8 de octubre, 2003.
Clemente, S. R. Ensayo sobre las variedades de vid que vegetan en Andalucรญa. Impr. Villalpando. Madrid. 1807.
Lรณpez Martรญnez, M. A.; Ocete, R.; Gallardo, A.; Pรฉrez Izquierdo, M.A.; Troncoso, A.; Cantos M.; Liรฑan J.; Arnold, C.; Perez, F.; Lara M. Las Poblaciones Andaluzas de Vid Silvestre, Vitis vinifera L., Subespecie Sylvestris (Gmelin) Hegi: Estudio Ecolรณgico, Ampelogrรกfico, Sanitario y Estrategias de Conservaciรณn. Sevilla. Consejerรญa de Medio Ambiente de la Junta de Andalucia. 171. ISBN: 84-95785-45-5. 2004.
Negrull, A. M. โEvolution of cultivated forms of grapesโ. C. R. Acad. Sci. USSR, 1938. 18: 585-588.
Pastor, J. Vitaceae en Flora Vascular de Andalucรญa Occidental. B. Valdes, S. Talavera y E. Fernรกndez-Galiano. Barcelona. Eds.: Ketres editora. 1987.
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Ingeniero Tรฉcnico Agrรญcola. UPV.
Colegiado nยบ: 2413
Especializado en Viticultura.
Gerente de Viveros Barber.