Merlot Khorus: Características, Resistencia y Aromas en la Viticultura Moderna

1- Introducción Merlot Khorus

La «Merlot Khorus» es una prometedora variedad de uva tinta surgida del cruce entre Merlot y 20-3 (cod. UD. 31-125). Su robusto perfil de cultivo se caracteriza por una producción superior a la media, racimos cónicos de tamaño mediano y bayas esferoidales con piel gruesa de pruina mediana en tono azul negro. Su vigor excepcional y porte semierguido permiten su adaptación a diversos sistemas de poda. Destaca por su resistencia al mildiu y oídio, así como su capacidad para acumular azúcares y crear vinos con intensos aromas de frutos rojos, acompañados por una alta calidad polifenólica. Con reconocimientos de la Medalla de Oro en el PIWI WINE AWARD internacional en Alemania en 2017 y 2018, la «Merlot Khorus» se perfila como una opción atractiva para viticultores y enólogos en busca de vinos distintivos y de alta calidad en la producción.

2- Origen y Características

• Cruce: Merlot x 20-3 (cod. UD. 31-125)
• Año de Cruce: No especificado
• Obtentores: Simone Diego Castellarin y Guido Cipriani

3- Características de Cultivo y Producción

• Brotación: Media
• Floración: Media
• Maduración de Uva: Media
• Producción: Más de la media

4- Características de Hojas, Racimos y Bayas

• Hoja Adulta: Similar al Merlot, algunos caracteres similares
• Racimo: Cónico, suelto, tamaño mediano con ala mediana
• Baya: Pequeña, esferoidal, piel gruesa con pruina mediana, color azul negro

5- Cultivo y Adaptabilidad

• Vigor: Excelente, porte semierguido
• Adaptabilidad: Se adapta a sistemas de poda larga y corta, requiere podas en verde y despampanados para equilibrar la vegetación

6- Resistencia a Enfermedades y Condiciones Abióticas

• Resistencia al Mildiú: Muy buena (Rpv 12)
• Resistencia al Oídio: Buena
• Sensibilidad a la Botrytis: Medianamente sensible
• Sensibilidad a la Podredumbre Ácida y Antracnosis: Medianamente sensible
• Cuidados: Precaución con podredumbre negra y excoriosis
• Resistencia al Frío: Discreta resistencia al frío invernal hasta los -20°C

8- Potencial Enológico

• Acumulación de Azúcares: Excelente, acidez media en el mosto
• Perfil Aromático: Notas evidentes de frutos rojos
• Perfil Polifenólico: Excelente intensidad, amplitud y concentración de antocianinas, calidad de taninos
• Color de Vino: Rojo rubí intenso, ligeramente violáceo
• Cuerpo y Estructura: Buen cuerpo, apto para crianza media y prolongada

9- Premios

Reconocimientos: En 2017 y 2018, Medalla de Oro en el PIWI WINE AWARD internacional en Alemania (90 y 91 puntos sobre 100, respectivamente)

10- Maridaje de la Merlot Khorus: Complementando Sabores con Distinción

La versatilidad de la Merlot Khorus se extiende más allá de sus características enológicas, abriéndose camino en la armonización de sabores. Sus intensos aromas de frutos rojos y cuerpo estructurado la convierten en un compañero ideal para una variedad de platos. Desde carnes asadas hasta quesos maduros, la Merlot Khorus añade una dimensión única y refinada a tus experiencias culinarias. Descubre cómo esta variedad cautiva no solo el paladar, sino también la mesa, en una combinación perfecta de vino y gastronomía.

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