Merlot Kanthus: Una Variedad Única para Vinos con Carácter

1- Introducción

En el apasionante mundo de la viticultura y la enología, la variedad de uva tinta Merlot Kanthus se alza como un tesoro enológico único. Fruto del cruce entre Merlot y 20-3, esta cepa presenta un conjunto de características excepcionales que la hacen destacar en la elaboración de vinos de calidad.

Desde su época de brotación hasta la maduración de la uva, pasando por sus aptitudes de cultivo y potencial enológico, Merlot Kanthus se presenta como una opción versátil y prometedora. Acompáñanos a explorar los rasgos distintivos de esta variedad, ideal tanto para vinos jóvenes como para aquellos que se benefician del envejecimiento prolongado.

2- Características Generales

• Época de Brotación: Media.
• Época de Floración: Media.
• Época de Maduración de la Uva: Precoz.
• Producción: Media.

3- Características de la Hoja

• Hojas adultas similares a las del Merlot.
• Racimo ligeramente más pequeño que el promedio, cilíndrico, semicompacto con un ala pronunciada.
• Baya ligeramente más pequeña que la media, de forma elipsoidal.
• Piel gruesa con pruina elevada, de color azul negro.
• Pulpa ligeramente firme, con ligero sabor herbáceo.

4- Fenómenos Vegetativos

• Brotación: Media, segunda/tercera década de abril.
• Floración: Media, tercera década de mayo / primera década de junio.
• Maduración de la Uva: Precoz, última década de agosto / primera/segunda década de septiembre.

5- Aptitudes de Cultivo

• Vid de vigor discreto con porte semierguido.
• Se adapta a diversas formaciones y podas.
• Sistema de adiestramiento recomendado: cordón Guyot y cordón de espuelas.
• Producción regular y constante.

6- Resistencias y Sensibilidades

• Resistencia: Bajas invernales hasta -22°C.
• Sensible: Carencia de magnesio, sequía.
• Resistente: Mildiu.
• Tolerante: Oídio.

7- Comportamiento en Injertos

• No hay problemas de desafinidad en 1103 Paulsen, Kober 5BB, SO4.
• Rendimiento del vivero: 68% en SO4.

8- Potencial Enológico

• Excelente capacidad de almacenamiento de azúcar manteniendo buena acidez en el mosto.
• Cuadro aromático con compuestos libres positivos y notas de pirazinas evidentes.
• Compuestos glicosidados en la media.
• Cuadro polifenólico excelente en calidad, intensidad y amplitud.
• Contenido elevado de antocianinas.
• Apto para vinos de crianza media-larga.

9- Reconocimientos

• En 2017 y 2018, el Merlot Kanthus VCR obtuvo la medalla de oro en el PIWI WINE AWARD internacional en Alemania, con 95 y 92 puntos respectivamente.

10- Conclusión

Merlot Kanthus es mucho más que una variedad de uva tinta; es una oportunidad para los enólogos y amantes del vino de crear experiencias únicas en cada copa. Su perfil aromático, su versatilidad en el cultivo y su destacado potencial enológico hacen de esta cepa una elección inspiradora para elaborar vinos jóvenes con carácter y vinos de guarda excepcionales. Desde reconocimientos prestigiosos hasta su capacidad de resistencia, Merlot Kanthus destaca en cada aspecto, trascendiendo las estaciones y los años para regalarnos vinos que cuentan historias inolvidables en cada sorbo.