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Indice de Contenidos
1- Pardillo
2- Sinonimias
Pardilla, Parda, Marisancho.
3- Racimos
Mediano a pequeño tamaño.
Muy compacto y uniforma, con pedúnculo muy corto y bien lignificado.
4- Bayas
- Las bayas o granos de esta variedad son de tamaño medio, de difícil desprendimiento de su pedicelo.
- Tiene el hollejo fino, de color verde amarillo, tendente a dorado, casi marrón en maduración, con mucha pruina.
- Su pulpa no coloreada, blanda y muy jugosa, sin sabores especiales pero muy dulce.
5- Cepas
- De vigor medio y porte tumbado de desborre tardío y maduración muy tardía.
- Fertilidad muy elevada y media producción.
- Comportamiento agronómico
- Buena resistencia a la sequía.
- Poco exigente en suelo.
- Sensible a la brotitis, y al oidio.
- Poco sensible al mildiu.
- Mostos de color dorado, de acidez media y con débil aromaticidad.
- Adecuado para vinos jóvenes y de aguja.
6- Cultivo y Cosecha
- Clima: Prefiere climas templados a cálidos, con buena exposición al sol para una óptima maduración.
- Cosecha: La maduración se produce a finales de verano, dependiendo de las condiciones climáticas.
7- Usos
- Consumo Fresco: Principalmente se utiliza para el consumo en fresco debido a su sabor característico.
- Vino Casero: En algunas regiones, también se utiliza para la producción de vino casero y otros productos derivados.
8- Consideraciones Comerciales
- Mercado: La variedad Pardillo tiene un mercado específico, apreciada por su sabor único y apariencia distintiva.
- Transporte: Buena capacidad de transporte y almacenamiento gracias a la lignificación del pedúnculo, aunque la compactación del racimo requiere manejo cuidadoso.
9- Conclusión
La variedad de uva de mesa Pardillo, también conocida como Pardilla, Parda, o Marisancho, es apreciada por su sabor característico y la calidad de sus racimos compactos. Aunque no es tan común en el mercado global como otras variedades, tiene un nicho específico y es valorada tanto para consumo fresco como para la producción de vino casero en algunas regiones.
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Ingeniero Técnico Agrícola. UPV.
Colegiado nº: 2413
Especializado en Viticultura.
Gerente de Viveros Barber.