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0- Introducción
Como experto en viticultura, he tenido la oportunidad de trabajar con muchas variedades de uvas a lo largo de los años. Sin embargo, una de las que más ha llamado mi atención por su versatilidad y características particulares es la Early Superior, también conocida como Sugrafive. Esta variedad, una mutación de la uva Superior, ha demostrado ser una opción ideal para los viticultores que buscan una uva blanca sin semillas que madura de manera muy temprana.
1. Origen y características principales de Early Superior
1.1. Una mutación de la vid Superior
La Early Superior, también llamada Sugrafive, es una variedad de uva blanca que proviene de una mutación de la vid Superior. Esta modificación genética le ha otorgado una serie de ventajas, siendo la principal su precocidad en la maduración, lo que la convierte en una opción interesante para los viticultores que desean adelantar sus cosechas.
1.2. Variedad sin semillas
Una de las características más apreciadas de la Early Superior es que se trata de una variedad sin semillas, lo que la hace especialmente adecuada para el mercado de uvas de mesa. La demanda de uvas sin pepitas ha aumentado considerablemente, y esta variedad cumple con creces las expectativas de los consumidores.
2. Características del racimo y de la baya
2.1. Racimos pequeños a medianos
Los racimos de la Early Superior son de tamaño pequeño a mediano y presentan una compacidad media. Esto significa que las bayas no están excesivamente apretadas, lo que facilita la aireación y reduce el riesgo de enfermedades como la botritis. Además, el pedúnculo es corto y su lignificación (endurecimiento del tejido) no es evidente, lo que puede ser beneficioso para la recolección manual.
2.2. Bayas elípticas de color amarillo-verdoso
En cuanto a las bayas, la Early Superior destaca por su tamaño medio y su forma elíptico-ovoidal. El color de las bayas es amarillo-verdoso, lo que les da un aspecto atractivo en el mercado de frutas frescas. La piel de estas bayas es fina, con poca pruina, lo que refuerza su apariencia visual limpia y brillante. Sin embargo, a pesar de su piel delgada, la pulpa es dura y crujiente, lo que le confiere una textura agradable al morderla. A nivel gustativo, el sabor es neutro, lo que la convierte en una opción versátil para diferentes usos, desde el consumo directo hasta su inclusión en platos y ensaladas.
3. Características de las cepas de Early Superior
3.1. Vigor y productividad
Las cepas de Early Superior son muy vigorosas, lo que significa que tienden a crecer rápidamente y con fuerza. Este vigor, sin embargo, no se traduce necesariamente en una alta productividad. De hecho, la productividad de esta variedad es baja, lo que puede requerir técnicas de manejo adecuadas para maximizar el rendimiento sin comprometer la calidad de la fruta.
3.2. Sensibilidad a las enfermedades
A pesar de su vigor, la Early Superior presenta una cierta sensibilidad a las enfermedades, en particular al oidio y, en menor medida, a la botritis. El oidio, una enfermedad fúngica común en viñedos, puede afectar negativamente la calidad de la fruta si no se maneja adecuadamente. Además, esta variedad es sensible a los fríos de primavera, lo que puede dañar las yemas jóvenes y reducir la producción en climas más fríos.
4. Manejo agronómico de Early Superior
4.1. Requerimientos de poda y conducción
Dado el vigor de las cepas de Early Superior, es fundamental realizar una poda larga para controlar el crecimiento y fomentar una buena distribución de los racimos. Esta variedad también se adapta bien a sistemas de conducción como las espalderas o los parrales, que permiten optimizar la exposición solar y la circulación de aire, lo que ayuda a reducir el riesgo de enfermedades.
4.2. Precocidad en el ciclo vegetativo
Uno de los aspectos más destacados de la Early Superior es su precocidad en todo su ciclo vegetativo. Desde la brotación y floración hasta la maduración, esta variedad siempre se adelanta en comparación con otras. Esto la convierte en una excelente opción para viticultores que buscan obtener una cosecha temprana y acceder a los mercados antes que otras variedades de uva.
4.3. Calidad del fruto y perfil de sabor
La Early Superior tiene un alto contenido en azúcar y una acidez baja, lo que la convierte en una uva de mesa ideal para quienes buscan un equilibrio de dulzura sin un sabor excesivamente ácido. Aunque su sabor es considerado neutro, la textura crujiente y su aspecto atractivo compensan esta característica, haciéndola muy apreciada por los consumidores.
5. Conclusión: ¿Por qué cultivar Early Superior?
En resumen, la Early Superior o Sugrafive es una variedad de uva blanca sin semillas que se distingue por su maduración precoz, bajo rendimiento y alta calidad de fruto. Aunque requiere un manejo agronómico cuidadoso, especialmente en cuanto a poda y prevención de enfermedades, las ventajas que ofrece en términos de precocidad y sabor la hacen una opción muy interesante para el mercado de uvas de mesa.
Con su atractivo color amarillo-verdoso, su textura crujiente y su capacidad de madurar temprano, la Early Superior es una excelente opción para viticultores que buscan producir una uva de mesa de alta calidad. Aunque puede ser un desafío en términos de productividad y sensibilidad a ciertas enfermedades, los beneficios que ofrece en términos de tiempo de cosecha y calidad del fruto superan con creces las dificultades, siempre que se maneje de manera adecuada.
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Ingeniero Técnico Agrícola. UPV.
Colegiado nº: 2413
Especializado en Viticultura.
Gerente de Viveros Barber.