Indice de Contenidos
1- Monastrell
Los vinos de la variedad monastrell han tenido un crecimiento y una demanda importante en los últimos años. Será por su rusticidad y adaptación a los climas cada vez más cálidos, pero la verdad es que se están haciendo cosas muy ricas con esta variedad.
2- Origen de la variedad
La variedad de vid monastrel es cultivada mayoritariamente en la provincia de Murcia, en la localidad de Jumilla.
3- Sinonimias:
Al monastrell también se le conoce por alguno de estos nombres:
Mourviedro, Murviedro, Mataró, Alcayata, Gayata, Morastell, Morrastrell, Garrut, Monastrell de la Gayata, Espar, Flouron, Trinchiera, Rossola, Balzac, Baltasar.
4- Propiedades de la uva monastrell
Racimos
- Los racimos de la variedad monastrell son de tamaño mediano-grandes.
- Cónicos y en ocasiones alados.
- De elevada compacidad.
- De bayas uniformes, con cicatriz estilar muy marcada.
- Pedúnculo muy corto y bien lignificado.
Bayas
Las uvas de la variedad monastrell son de tamaño entre mediano y pequeño.
Con epidermis negro azulada, de perfil esférico, de difícil desprendimiento de su pedúnculo.
Hollejo
El hollejo o piel de la monastrell es grueso y consistente. Con mucha pruina.
Pulpa
La pulpa no presenta color, blanda y jugosa, algo ácida y áspera.
Hojas
5- Cepas de la variedad Monastrell
- Las cepas de la variedad monastrell son de vigor medio-alto.
- De porte muy vertical,
- Brotación y maduración tardíos.
- De buena fertilidad y producción moderada.
6- Características del monastrell.
- Variedad muy adaptada a la sequía pero exigente en temperaturas elevadas. Necesita temperaturas medias elevadas para obtener una buena maduración.
- Requiere suelos adecuados para madurar bien.
- Es muy sensible a las enfermedades de la madera especialmente la yesca y eutipiosis, pero es poco sensible a la excoriosis.
- Sensible al mildiu y al oidio.
- Poco sensible a la botritis, aunque suele ser sensible en vendimias tardías.
- Sensible a la podredumbre ácida.
- Muy sensible a la polilla del racimo y a los ácaros.
- Poco sensible al viento y a los frios en primavera.
- Sensible a los vientos secos, con los que se producen defoliaciones precoces.
- Requiere suelos profundos.
- Con requerimientos moderados en nitrógeno y fósforo pero muy elevados en magnesio en la brotación y en potasio a partir de la cierna y hasta la maduración.
- Se adapta bien a podas cortas en vaso, en espalderas, si los brazos son largos, se producen ventanas de vegetación y las cepas toman mucho vigor en los extremos de estos brazos.
- No responde bien a podas precoces ya que llega a formar muchas racimas y puede inducirse vecería o irregularidad en las producciones.
- Muy sensible a toxicidad por herbicidas, especialmente a la simazina.
7- Potencial de sus vinos
- Mostos muy azucarados, de buen color, con producciones moderadas. De baja acidez.
- Da vinos alcohólicos, siempre y cuando se realice una vendimia madura, que es cuando se destapa el mayor potencial de la variedad. Capaz de dar vinos muy alcohólicos, tánicos, bien estructurados y poco oxidables.
- Muy adecuado para rosados, jóvenes y dulces.
- Fuerte pigmentación, ásperos en juventud y aptos para el envejecimiento. Da muy buenas crianzas. Base del vino Fondillón.
- Existen clones muy productivos, con racimos grandes, compactos, de bayas gruesas y de menor calidad.
8- DO Españolas donde se cultiva la Variedad
- D.O. Yecla
- D.O. Alicante
- D.O. Almansa
- D.O. Binissalem-Mallorca
- D.O. Bullas
- D.O. Calatayud
- DO. Campo de Borja
- D.O. Conca de Barberá
- D.O. Cariñena
- D.O. Cataluña
- D.O. Cava
- D.O. Costers del Segre
- D.O. Empordá
- D.O. Jumilla
- D.O. Manchuela
- D.O. Montsant
- D.O. Penedes
- D.O. Plá i Llevant
- D.O. Ribera del Guadiana
- D.O. Valencia
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Ingeniero Técnico Agrícola. UPV.
Colegiado nº: 2413
Especializado en Viticultura.
Gerente de Viveros Barber.